正宗芝麻小磨油价钱_小磨香型芝麻调味油

1.汝南小磨香油是哪里的

2.小磨芝麻油和压榨芝麻油哪个好

汝南小磨香油是哪里的

汝南小磨香油是河南省驻马店市汝南县的特产。汝南小磨香油是以产于汝南县境内芝麻为原料，用石磨加工而成的食用油品，色枣红透明，口味纯正，异香扑鼻，沁人心脾。

史料记载，汝南人元化年间开始种植芝麻，明代就普遍有芝麻油坊。小磨油的制作方法是“炒”、“磨”、“顿”，即先把芝麻在大热锅炒至焦赤，再用石磨磨成酱，最后放在大铁锅里，注入开水，搅匀、轻顿，油然而生。汝南人把小磨油作为馈赠亲友的上等佳品，也是病人、产妇的营养补品。汝南小磨油销往全国各地，并远销美国、日本等国家和地区。1985年10月，在全国首届青少年运动会上，汝南小磨油被列为特供商品。

小磨芝麻油和压榨芝麻油哪个好

当然是小磨芝麻香油好了。

（一）根据国家芝麻油标准规定：

各类芝麻油不得混入其他食用植物油或非食用植物油。

但现实是除了香油作坊掺外，一些厂家的香油也存在问题。

这些厂家的香油标签上都标注为“压榨工艺”、“100%小磨香油”，但配料表中除芝麻外，还有葵花油，或者葵籽油等。

这显然是自相矛盾，葵花油、葵籽油怎能用石磨工艺做出？

既然是“小磨香油”怎么又是压榨工艺？由于生产工艺不同，机榨香油与石磨香油的口感、气味及价格都不一样。

其实大多香油生产企业为机榨香油，但往往会掺入其他食用植物油，并以模糊机榨油和小磨油生产工艺的概念，误导消费者。

（二）香油分为小磨香油和机制香油两种：

<1>先说说消费者鉴别优劣香油有两种最简单的方法：

1、震荡法。取一瓶香油用力振荡，如果产生的油气泡透明且很快消失，则为纯正香油；如果油气泡不透明，呈**且消失较慢，则为劣质香油。

2、水试法。取一滴香油滴在水中，如果香油在水面上迅速摊开成一薄油层，则是优质香油；如果油在水面上是油珠状，则是劣质香油。

<2>再说说两种的工艺：

小磨香油是指：用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。

机制香油是指：用机榨法制取的香油，它具有显著的芝麻油香味。生产过程为：选料、清理去杂、炒麻、蒸炒（调整温度和水分）或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。

因此小磨香油的味道要比机制的要好一些。